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Recette du Gaspacho Andalou

Recette du Gaspacho Andalou

Gaspacho Andalou  

INGRÉDIENTS

1,5 kg de tomates
250 grammes de poivron vert
250 grammes de concombre
1 gousse d’ail
Aceite (2 cuillères)
Vinaigre (1 cuillère)
100 grammes de pain

PREPARATION Gaspacho Andalou

Verser de l’eau dans un saladier et y placer le pain jusqu’à ce qu’il soit imprégné. Couper les tomates, les concombres et les poivrons en dés. Mixer le tout et le filtrer à l’aide d’un tamis pour séparer le jus des pépins et de la peau des tomates. Verser dans un récipient. Mixer le pain imprégné d’eau avec l’ail, le vinaigre, l’huile d’olive, un peu de sel et un peu d’eau. Bien mélanger les deux contenus. Vous pouvez ajuster la consistence à votre goût en rajoutant un peu d’eau.

On le déguste accompagné de croutons, dés de tomates, concombres, et poivrons frais (et parfois d’oignons) qui sont servis dans des petits ramequins afin que chacun se serve à son goût.
Gaspacho Andalou

Voilà, c’est prêt ! N’oubliez pas de le servir bien frais.

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