Receta del gazpacho andaluz

La gastronomía española es reconocida mundialmente como una de las más variadas por nuestros ingredientes frescos e incluir en casi todos nuestro platillos un toque especial por cada región de nuestro país. En esta ocasión realizamos un taller de cocina aprendiendo a hacer el Gazpacho Andaluz, propio de la región de Andalucía ubicada en el sur de la península española.

INGREDIENTES

  • 1,5 Kg de tomates

  • 250 gramos de pimientos verdes

  • 250 gramos de pepinos

  • 1 diente de ajo

  • Aceite Oliva Extra Virgen (2 cucharadas)

  • Vinagre (1 cucharada)

  • 100 gramos de pan

PREPARACIÓN para gazpacho andaluz

En un cuenco con agua se pone a remojar el pan hasta que se empape. Se cortan en pequeños trocitos los tomates, los pepinos y el pimiento. Se tritura con la batidora y se pasa por un colador o un pasapurés para que se quiten los trocitos de piel y las pepitas del pepino y el tomate, y se vierte en un recipiente. Se tritura con la batidora el pan mojado y el ajo, con el vinagre, el aceite, la sal y un poco de agua. Se añade al recipiente que tenemos con el tomate y los otros ingredientes triturados y lo mezclamos bien. Se puede añadir un poco más de agua, si deseas.

Se suele acompañar con trocitos muy pequeñitos de pan, tomate, pepino y pimiento (a veces también cebolla) que se colocan en unos cuencos para que cada uno se sirva y añada al gazpacho la cantidad que quiera.

Ya está terminado y listo para comer, pero no olvides servirlo muy frío.

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