Receta del gazpacho andaluz
La gastronomía española es reconocida mundialmente como una de las más variadas por nuestros ingredientes frescos e incluir en casi todos nuestro platillos un toque especial por cada región de nuestro país. En esta ocasión realizamos un taller de cocina aprendiendo a hacer el Gazpacho Andaluz, propio de la región de Andalucía ubicada en el sur de la península española.
INGREDIENTES
1,5 Kg de tomates
250 gramos de pimientos verdes
250 gramos de pepinos
1 diente de ajo
Aceite Oliva Extra Virgen (2 cucharadas)
Vinagre (1 cucharada)
100 gramos de pan
PREPARACIÓN para gazpacho andaluz
En un cuenco con agua se pone a remojar el pan hasta que se empape. Se cortan en pequeños trocitos los tomates, los pepinos y el pimiento. Se tritura con la batidora y se pasa por un colador o un pasapurés para que se quiten los trocitos de piel y las pepitas del pepino y el tomate, y se vierte en un recipiente. Se tritura con la batidora el pan mojado y el ajo, con el vinagre, el aceite, la sal y un poco de agua. Se añade al recipiente que tenemos con el tomate y los otros ingredientes triturados y lo mezclamos bien. Se puede añadir un poco más de agua, si deseas.
Se suele acompañar con trocitos muy pequeñitos de pan, tomate, pepino y pimiento (a veces también cebolla) que se colocan en unos cuencos para que cada uno se sirva y añada al gazpacho la cantidad que quiera.
Ya está terminado y listo para comer, pero no olvides servirlo muy frío.
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